В погоне за идеальным рецептом яблочного печенья шеф-повар Джейми Оливер стал настоящим вдохновением для многих кулинаров. Его методы приготовления известны своей простотой и доступностью, а результаты всегда радуют. В данном рецепте яблочного печенья вместо сушёных яблок используются свежие фрукты, что придаёт блюду особую свежесть и аромат. В этом варианте есть маленький секрет, который делает его уникальным.
Необходимые ингредиенты
- 200 г муки
- 70 г сахарной пудры (по желанию, можно увеличить до 100 г)
- 15 г разрыхлителя
- 2 г соли
- 100 г охлаждённого сливочного масла
- 1 большое яйцо (или 2 маленьких)
- 100 г свежих яблок
Приготовление теста
Приготовление теста не займет много времени — стоит лишь разогреть духовой шкаф до 200°C. В глубокой миске тщательно смешиваются просеянная мука с разрыхлителем, солью и сахарной пудрой, после чего в массу добавляется кубиками нарезанное охлаждённое масло. Важно перемешивать до получения крошковидной текстуры, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Для этой цели удобно использовать венчик, а затем продолжить процесс руками, не слишком долго.
После подготовки теста, отложите пару столовых ложек мучной крошки в отдельную посуду, она пригодится позже. Яблоки очищаются и натираются на мелкой терке, после чего смешиваются с яйцами и добавляются в основное тесто. Важно помнить, что тесто будет немного липким — это нормально. Главное, не вымешивать его слишком долго, как только все компоненты объединятся, можно заканчивать.
Формирование и выпечка
На противень укладывается бумага для выпечки, после чего тесто выкладывается ложкой небольшими порциями. Каждая порция слегка формуется и приплюснувшееся, а сверху посыпается ранее отложенной мучной крошкой, которая и является изюминкой рецепта. Выпекайте печенье около 10 минут до золотистой корочки, после чего остужайте на решетке.
Готовое печенье радует мягкостью внутри и хрустящей корочкой снаружи. Это удивительное сочетание станет отличным дополнением для чаепития или десертного стола, особенно в холодное время года. Каждому, кто любит кулинарию, стоит попробовать этот рецепт и насладиться вкусом домашнего печенья.
