Согласно традициям осени, когда наступает холодная погода, уютные и ароматные блюда становятся особенно актуальными. Один из лучших вариантов для холодных дней — это согревающее карри с мясом и шпинатом, которое не только согреет, но и порадует своим насыщенным вкусом.
Что такое карри?
Карри — это не просто один соус, а целая категория разнообразных соусов, вдохновленных кухнями Индии и Юго-Восточной Азии. Основной секрет его неповторимого вкуса кроется в тщательно подобранной смеси специй. Данное кулинарное произведение искусства может быть как пряным, так и нежным, адаптируясь под предпочтения гурманов со всего мира.
Ингредиенты для карри на 4 порции
Чтобы создать это чудо на кухне, понадобятся следующие ингредиенты:
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 4 дольки
- Имбирь — 5 см корня
- Острый перчик — 1 шт.
- Специи: паприка, молотый тмин, кориандр, белый перец, корица, семена кардамона, лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- Йогурт обычный — 200 г
- Мясо (баранина или говядина) — 500 г
- Томаты — 2 крупных
- Шпинат — 200-250 г
- Зелень кинзы — по вкусу
Приготовление карри
Для начала стоит подготовить все ингредиенты: мелко нарезать лук, измельчить чеснок и имбирь, а мясо нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и имбирь, продолжая обжаривать. После этого к смеси добавляют острый перец и специи, все вместе прогревается, перед тем как влить йогурт и немного воды. Затем добавьте мясо, доведите до кипения и тушите на медленном огне полтора часа.
После этого добавьте нарезанные помидоры и шпинат, готовьте еще несколько минут, пока шпинат не завянет. В конце не забудьте убрать лавровый лист и приправить блюдо солью и перцем по вкусу.
Это ароматное карри отлично сочетается с отварным рисом или простым салатом из свежих овощей, что делает его универсальным выбором для осеннего стола.
