Маринованный перец — это не только прекрасная закуска, но и отличный способ сохранить летние ароматы на зиму. Для его приготовления понадобится минимум ингредиентов, а результат приятно удивит даже самых взыскательных гурманов, сообщает Дзен-канал ""Катюшкина копилка обо всём"".
Необходимые ингредиенты
- Сладкий перец: 3 килограмма
- Вода: 1 литр
- Растительное масло: 200 мл
- Уксус (9%): 130 мл
- Соль: 2 столовые ложки
- Душистый перец: 10 штук
- Чёрный перец: 5 штук
- Лавровый лист: 3 штуки
Пошаговый процесс
1. Подготовка банок: Перед началом процесса необходимо тщательно вымыть банки и крышки с содой. Стерилизация — ключевая стадия, которая обеспечит долгий срок хранения готового продукта.
2. Обработка перца: Сладкий перец следует промыть и тщательно очистить от семян, перегородок и плодоножек. Овощи должны быть свежими, без повреждений и признаков гнили. Также важно избегать тёмно-зелёного перца, так как он придаст горечь.
3. Нарезка: Перец можно нарезать по своему усмотрению: целиком, кружочками или дольками — так, как будет удобнее использовать в дальнейшем.
4. Приготовление маринада: В кастрюле соедините воду, растительное масло, уксус и специи. Доведите до кипения и прокипятите пару минут. Не стоит волноваться, если сначала жидкость кажется недостаточной — перец опустится в маринад через несколько минут.
5. Варка перца: В кипящий маринад добавьте нарезанный перец. Варите его в течение 3-5 минут, в зависимости от желаемой степени мягкости. Главное правило: не отводите взгляд от кастрюли, так как перец может быстро добиться нужной консистенции.
6. Упаковка: Горячий перец раскладывается по подготовленным банкам. Не спешите закатывать крышки, так как по мере укладки перец «отдаст» немного жидкости.
7. Финальные штрихи: После того, как банки заполнятся, закатайте их, переверните вверх дном и закутайте в одеяло до полного остывания. Это поможет сохранить тепло и предотвращает образование бактерий.
Теперь замаринованный перец не только разнообразит повседневное меню, но и станет настоящей изюминкой на праздничном столе.
