Блины из куриной печени — это не просто традиционное блюдо, а настоящая кулинарная находка для гурманов. Их можно наполнить разнообразными начинками, а вкус, как правило, получается удивительным. Интересный вариант — печеночные блины с начинкой из грибов, сыра и овощей.
Ингредиенты для приготовления
- Куриная печень — 600 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 160 г
- Мука — 160 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок (сухой) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Начинка
- Твердый сыр — 150 г
- Грибы — 300 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Майонез — по вкусу
- Чеснок (сухой) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Начать стоит с подготовки куриной печени. Нужно ополоснуть ее под холодной водой, очистить от пленок и промокнуть. После этого печень следует пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до получения однородной массы. Луковицу также можно натереть или измельчить, затем добавить к печени.
К полученной смеси добавляют муку, яйца, сметану и специи по вкусу, тщательно перемешивают. Далее на сковороде нужно разогреть немного растительного масла. Вылейте тесто на сковороду, формируя блины толщиной 3-4 мм, и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Тем временем готовьте начинку. Грибы нарежьте и обжарьте на сковороде с нарезанным луком, добавив соль и перец. Отдельно натрите морковь и также обжарьте до готовности. Затем соедините грибы, лук и морковь в одной посуде, добавьте тертый сыр и перемешайте.
Теперь блины можно начинять. На каждый блин положите немного начинки, смазанной майонезом, равномерно распределите её и затем сверните блин в рулет. Готовые рулеты уберите в холодильник на несколько часов для пропитки.
Перед подачей на стол рулеты нарежьте и украсьте свежей зеленью. Этот ароматный и сытный рецепт превратит обычный ужин в настоящую кулинарную феерию.
