Блины — это одно из самых любимых блюд в русской кухне, и не зря! Их можно приготовить разными способами, но многие кулинары уже оценили безмерную мягкость и нежность, которую придают тесту кипящее молоко вместо кипятка. Этот простой трюк может полностью изменить ваше представление о блинах!
Почему кипящее молоко?
При использовании кипятка тесто может терять свою эластичность, а вот кипящее молоко, напротив, делает его более гладким и управляемым. Блины, приготовленные таким образом, обычно не рвутся при переворачивании и легко распределяются по сковороде. В результате получается идеальный завтрак, заслуживающий внимания!
Ингредиенты для блинов
- 500 мл кипящего молока
- 4 яйца
- 2-3 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
- 300 мл кефира
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 300 г муки
- 3 столовые ложки растительного масла
Как готовить
Приготовление блинов начинается с доведения молока до кипения. Пока оно нагревается, в глубокой миске объединяют яйца, сахар и соль, тщательно смешивают. Затем в смесь добавляют кефир с разрыхлителем и перемешивают. После этого, понемногу вводя просеянную муку, замешивают тесто без комочков.
Аккуратно вливая кипящее молоко, следует продолжать перемешивание. После 10 минут ожидания теста можно смело выливаться на сковороду! Выбор: смазывать сковороду маслом или нет, зависит от личных предпочтений и типа используемой посуды. Блины получаются нежными и вкусными, идеальными для любого приема пищи.
Для любителей начинок подойдут разнообразные варианты, от варенья и сгущенки до яблочных и творожных изысков, что делает это блюдо универсальным. Попробуйте и убедитесь сами — такие блины покорят не только сердце, но и живот любого гурмана!
