Свиные рёбра в барбекю — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, ставшее любимым у многих гурманов. Успех этого блюда заключается в том, чтобы достичь идеальной текстуры мяса — нежного и сочного, которое легко отделяется от костей, а также в гармоничном сочетании специй и соуса, подчеркивающих его вкус. Чтобы добиться этого, рёбра нужно готовить медленно, а духовой шкаф становится отличным помощником в этом процессе, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка свиных рёбер начинается с маринования. Специи следует равномерно распределить по поверхности мяса. Для этого понадобится:
- 1.8 кг свиных рёбер;
- 2 ст. ложки соли;
- 1 ст. ложка паприки;
- 1 ст. ложка чёрного перца;
- 1 ст. ложка сушёного розмарина;
- 1 ч. ложка сушёного чеснока.
Эти компоненты создадут насыщенный аромат и обогащают вкус мяса. Рёбра лучше оставить в маринаде на ночь, чтобы специи успели проникнуть в мясо.
Запекание рёбер
После того, как рёбра хорошо промаринованы, они готовы к запеканию. Установите духовой шкаф на низкую температуру, чтобы мясо стало мягким и нежным. Важно помнить, что времени для приготовления потребуется немало — около 6 часов. В последний час запекания можно щедро смазать рёбра барбекю соусом, особенно если он состоит из:
- 2 ст. кетчупа;
- 2 ст. ложек соевого соуса;
- 2 ст. ложек горчицы;
- 1 ст. ложки винного уксуса;
- 3 ст. ложек коричневого сахара;
- 1 ст. ложки паприки;
- 1 ст. ложки чёрного перца;
- 1 ч. ложка сушёного чеснока.
Такой соус добавит пикантности и вкуса каждому кусочку.
Процесс приготовления свиных рёбер барбекю — это доверие к времени и терпение на каждом этапе. Однако результат не заставит себя ждать: нежные и сочные рёбра в аппетитном соусе — это тот самый момент, когда усилия оправданы на все 100%!
