Печёночные блины с сырной начинкой: нежный вкус и эффектная подача
Печень нередко обходят стороной из-за её специфического запаха и насыщенного вкуса. Но в тонких блинчиках она становится мягче и деликатнее, а сырная начинка с яйцом и корейской морковью добавляет блюду сочности. Такая закуска подойдёт и для семейного завтрака, и для праздничного стола: достаточно нарезать рулетики на порционные кусочки и украсить зеленью.
Ингредиенты
- печень — 450–500 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- молоко — 200 мл;
- яйца — 4 шт. (2 для теста и 2 для начинки);
- мука — 3 ст. л.;
- сыр — 200–220 г;
- корейская морковь — по вкусу;
- майонез или сметана — 2 ст. л.;
- зелень, соль и масло для жарки — по вкусу.
Как приготовить
Печень промойте, при необходимости удалите плёнки. Измельчите её вместе с луком до однородности.Добавьте яйца, молоко, муку и соль. По желанию приправьте перцем или любимыми специями. Перемешайте: тесто должно получиться средней густоты.Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и выпекайте блины с двух сторон, как обычные. Не передерживайте их на огне — так они останутся мягкими и не пересохнут.Для начинки натрите сыр и варёные яйца, добавьте измельчённую зелень и корейскую морковь. Заправьте майонезом или сметаной и перемешайте. Дополнительная соль обычно не требуется: сыр уже достаточно солёный.Распределите начинку по блинам и сверните их рулетиками или сложите конвертами. При желании добавьте в начинку немного чеснока.Перед подачей нарежьте рулетики на небольшие порции и украсьте свежей зеленью. Закуска получается сытной, яркой и удобной для подачи на общем блюде, пишет Домохозяйка со стажем Галина.
Источник: Домохозяйка со стажем Галина
