Несмотря на то, что репа в современном кулинарии вызывает больше недоумения, чем интерес, предлагаемый рецепт готовится легко и быстро. Этот детский солдат овощного мира заслуживает второго шанса. Часто её воспринимают как ненужный элемент из прошлого, но добавив всего несколько ингредиентов, можно получить блюдо, которое покорит каждого.
Ингредиенты для привлекательного супа
Для этого сытного и ароматного супа, который приготовится на мясном бульоне (индейке или курице), потребуются следующие продукты для шести порций:
- 400 г картофеля
- 500 г репы
- 200 г моркови
- 100 г белой фасоли
- 1 крупная луковица
- Небольшой пучок укропа
- 600 мл мясного бульона
- 2 ст. ложки муки
Процесс приготовления
Овощи нужно тщательно вымыть и очистить. Картофель и репу нарезают кубиками, морковь — тонкими кругами, если она подойдет по форме. Все нарезанные овощи помещаются в кастрюлю, заливаются бульоном и доводятся до кипения. Обычно это занимает около 30 минут на медленном огне.
Фасоль можно использовать как заранее отваренную, так и консервированную. Важно хорошенько её промыть, чтобы избавиться от лишнего соляного привкуса. Укроп стоит мелко нарезать — замороженный укроп отлично подойдет.
Когда овощи почти готовы, добавляют фасоль, укроп и мелко нарезанный лук, а варят ещё 5 минут. Для загустения супа муку разводят в холодной воде и аккуратно добавляют в кастрюлю. По желанию, можно добавить соль, перец и любимые специи на ваше усмотрение. Неплохой идеей будет обжарка муки на сухой сковороде до золотистого цвета — это добавит оригинальный аромат.
На выходе получается душистый суп, который может оставить загадку для ваших гостей — многие даже не додумаются, из чего он сделан. Насыщенность можно подчеркнуть добавлением томатной пасты или красной паприки. Для постного варианта можно использовать просто воду, добавив растительное масло.
Не бойтесь экспериментов, и вы откроете для себя новый взгляд на знакомые продукты!
