Мясо по-албански: интересное блюдо с таинственным названием

23 апреля 2026, 17:24

Встречаем все любителей кулинарных деликатесов! Блюдо, известное как мясо по-албански, имеет довольно запутанную историю. Несмотря на свое название, оно не связано с Албанией, причину этого все еще предстоит выяснить. Однако оно нередко появляется в рецептах, начиная с советского времени. Да и готовить его можно не только из говядины, но и из свинины или курицы, хотя именно говядина заслуживает особого внимания.

Ингредиенты для настоящего шедевра

Вот что потребуется для приготовления этого аппетитного блюда:

500 г телятины или говядины
2 столовые ложки крахмала
1 столовая ложка пшеничной муки
1 куриное яйцо
2 столовые ложки майонеза
1-2 зубчика чеснока
0,5 чайной ложки соли
0,25 чайной ложки молотого черного перца
Растительное масло для жарки

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого блюда – дело не сложное и интересное. Вот как это сделать:

Промыть и обсушить мясо, нарезать его на мелкие кубики со стороной около 1 см.

В миске с мясом смешать крахмал и муку, чтобы каждая деталь была обваляна в мучной смеси.

Пропустить чеснок через пресс и добавить его к мясу, вместе с яйцом, майонезом, солью и перцем. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Накрыть миску крышкой или пленкой и оставить в холодильнике на 12 часов для маринования.

После 12 часов достать массу, перемешать и разогреть сковороду на среднем огне с растительным маслом.

Сформировать из мясной смеси небольшие лепешки толщиной примерно 1,5 см и обжаривать их по 7 минут с каждой стороны, накрывая крышкой первые 3 минуты для равномерного прогрева.

При жарке вторых и последующих партий добавлять небольшое количество масла.

Подавать горячими с любым гарниром. Если лепешки начинают разваливаться, добавьте немного муки в смесь. Приятного аппетита!

Источник: Что приготовить