Нежное и аппетитное сырное тесто, наполненное вкусной картофельной начинкой с ароматным обжаренным луком, станет настоящим хитом на любом столе. Эти пирожки порадуют тех, кто не любит возиться с дрожжами, ведь готовятся они просто и быстро.
Ингредиенты для приготовления
- Для теста:
- Мука — около 300 г
- Твердый сыр — 130 г
- Холодное сливочное масло — 150 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Холодная вода — около 100 мл
- Для начинки:
- Картофель — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Соль и перец — по вкусу
- Тимьян — 0,5 ч. л.
Этапы приготовления
1. Подготовка начинки: Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле с добавлением соли, перца и тимьяна до золотистого цвета. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности и сделать пюре. Соединить пюре с жареным луком и сливочным маслом, перемешать и остудить.
2. Приготовление теста: В миске просеять муку, добавить соль и тщательно перемешать венчиком. Натрите сыр на мелкой терке и перемешайте его с мукой до однородной крошки. Затем натрите холодное сливочное масло и также перемешайте с мукой. Постепенно ввести холодную воду и замесить тесто, после чего убрать его в холодильник на 30 минут.
3. Формирование пирожков: Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм и вырезать кружочки диаметром 9 см. На каждый круг выкладывать начинку (по столовой ложке), затем соединить края. Поместить пирожки на противень, застеленный пергаментом, смазать молоком и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке при 200 °C около 20 минут до золотистого цвета.
Пирожки с картошкой готовы! Приятного аппетита!
