Баклажаны — это овощ, который можно использовать в самых разных блюдах, и вовсе не обязательно их жарить. Разнообразные рецепты позволяют раскрыть их уникальный вкус и аромат. Сегодня рассматриваются способы, как быстро и просто приготовить это лакомство.
Ингредиенты для блюда
Чтобы создать кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг свежих баклажанов
- Соль
- Оливковое масло
- 2 луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 800 г консервированных помидоров без кожицы
- Чайная ложка сушеного базилика и орегано
- Немного тимьяна
- 0,5 ч. л. сахара
- 100-150 г твердого или полутвердого сыра
- 50 г пармезана
Подготовка баклажанов и соуса
Начать стоит с тщательной мойки баклажанов. Нарезать их кольцами толщиной примерно 2 см, затем пересыпать солью и оставить в миске на 30 минут. Это поможет им выделить сок, что улучшит текстуру блюда.
Тем временем очистить лук и нарезать его. Обжарить лук на оливковом или сливочном масле, добавив немного сливочного для более насыщенного вкуса. Как только лук станет золотистым, ввести к нему измельченный чеснок и сушеные травы. Готовить несколько минут, чтобы аромат трав раскрылся.
Далее добавить консервированные помидоры, предварительно измельчив их. Слить немного горячей воды в сковороду, посолить и добавить сахар. Накрыть крышкой и тушить около 25 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
Запекание и подача
После того как баклажаны отстоялись, их нужно тщательно промыть и обсушить. Обжарить на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон. В форму для запекания налить немного соуса, выложить обжаренные баклажаны, снова полить соусом и посыпать тертым пармезаном.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. За 10 минут до готовности посыпать нарезанным сыром. Блюдо подают горячим, наслаждаясь его ароматом и вкусом.
Если вместо консервированных помидоров есть свежие, их можно использовать, обжарив перед добавлением в блюдо.
