Приготовление пирожков с мясом может быть не только вкусным, но и быстрым! Рецепт, который не требует заморочек с дрожжами, позволяет сделать мягкие и ароматные изделия всего за несколько шагов. Предлагаем вам простой способ приготовить такую вкусняшку на сковороде.
Ингредиенты для начинки и теста
- Фарш (куриный, свиной или говяжий) — 600 г
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Кефир (или ряженка) — 400 мл
- Сливки (10%) — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 30 г
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 800-850 г
- Сода — 1 ч. л.
Приготовление начинки и теста
Начинка для пирожков может быть любой. В данном случае используется мясной фарш, который предварительно не требуется обжаривать или варить. Фарш соединяется с нарезанным луком, солью и перцем – смесь готова.
Для теста рекомендуется взять теплый кефир или ряженку и добавить порцию сливок, чтобы сделать текстуру теста более насыщенной. Затем в смесь добавляют яйцо, сахар и соль, тщательно перемешивая до растворения ингредиентов. После этого часть муки просеивать в жидкость и добавлять соду, чтобы тесто стало пышным. Его нужно замешивать до состояния легкой липкости и оставить отдыхать под пленкой на 15 минут.
Формируем и жарим пирожки
Отдохнувшее тесто делится на 25 частей по 60 г. С помощью масла на рабочей поверхности формируются лепешки, которые заполняются начинкой. Пирожки можно лепить по-разному, но треугольники — это классика.
Скоро поджаренные пирожки помещаются в разогретое растительное масло швом вниз. Главное, чтобы они «плавали» в масле. Жарить на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны — ориентируйтесь на свою плиту и сковороду. В итоге тесто получится хрустящим, а затем станет более мягким.
Наслаждайтесь невероятным вкусом и ароматом! Вдохновение для создания пирожков можно найти в видео-рецепте ниже.
