Спелая черноплодная рябина радует щедрым урожаем каждую осень. Этот неприхотливый кустарник может удивить обилием плодов — всего с пары-тройки кустов можно собрать целую бочку ягод. Однако, несмотря на свою полезность, свежая арония не всегда годится для употребления: ее терпкий вкус не придется по душе многим. Но не стоит отказываться от этого настоящего источника витаминов! Существует множество способов заготовки черноплодной рябины, которые сделают ее еще более вкусной и полезной.
Парочка простых способов: от сушки до компотов
Первый и самый простой метод заготовки — это сушка и заморозка. Для этого нужно лишь собрать ягоды, удалить подпорченные и очистить от веточек. Рассредоточить их по противням в сушилке или в морозильной камере. Сушка займет около суток, но результат стоит ожидания. Сушеную или замороженную аронию можно добавлять в чай, компоты, настойки и даже варенье, сохраняя все ее полезные свойства.
Компоты: сладкое и полезное на зиму
Компоты — еще один отличный вариант заготовки. Их можно готовить как из чистой черноплодной рябины, так и в сочетании с яблоками, грушами или малиной. Чтобы приготовить компот, достаточно засыпать чистые ягоды в банки, залить кипятком с сахаром и стерилизовать. Например, можно замочить ягоды в холодной воде, затем укладывать их в банки и заливать горячим яблочным соком с сахаром — получится отличный компот с насыщенным вкусом.
Богатство соков и настоек
Соки и настойки из черноплодной рябины — это не только вкусно, но и полезно! Для приготовления сока достаточно отжать ягоды и прокипятить отжатую жидкость. В качестве основы для настойки используются как свежие, так и сушеные ягоды. Их заливают водкой и настаивают в темном месте, а через месяц уже можно наслаждаться ароматным напитком.
Приготовленная из черноплодной рябины наливка или вино также порадует своим оригинальным вкусом. И можно легко экспериментировать, добавляя различные ингредиенты. Например, сделав наливку с вишневыми листьями, получаете необычайный десерт.
Черноплодная рябина может стать настоящим кладезем витаминов на зимний период. Делитесь своими рецептами и находками в комментариях — пускай зима будет вкусной!
