Паштет — это не только восхитительное лакомство, но и практичное решение для быстрого перекуса. Готовить его можно заранее, что делает блюдо идеальным для разнообразия рациона на несколько дней.
Несмотря на популярность печени как источника железа, многие отказываются от нее из-за специфического запаха. Однако паштет можно приготовить так, что он аккуратно скрывает этот недостаток, оставаясь при этом вкусным и питательным.
Одним из самых распространенных недостатков домашних паштетов является избыточное количество сливочного масла. Но опытный нутрициолог Наталья Чаевская предлагает простые альтернативы с использованием куриной, говяжьей печени и даже рыбы, которые позволят создать здоровую и вкусную закуску без масла.
Паштет из куриной печени
Этот вариант паштета отличается нежным вкусом и легкостью в приготовлении.
- 300 г куриной печени
- 200 г свиной грудинки
- 1 луковица
- соль, душистый перец, лавровый лист
- 100 мл отвара от печени
Основные шаги приготовления:
Паштет из говяжьей печени
В этом рецепте вместо масла используются сливки, которые придают паштету особую мягкость.
- 500 г говяжьей печени
- 1 луковица
- 35% сливки
- соль и черный перец по вкусу
- растительное масло
Приготовление включает следующие этапы:
Паштет из рыбы
Этот рецепт подходит тем, кто предпочитает море вместо мяса.
- 500 г белой рыбы
- 1 луковица
- 1 морковь, лавровый лист
- 300 мл воды или рыбного бульона
- 1 ст. л. лимонного сока
Процесс приготовления:
