С ростом цен на сладости в магазинах, многие уже задумываются о том, чтобы испечь торт самостоятельно. Часто даже дорогие изделия разочаровывают своим вкусом, представляя собой лишь пристойную наклейку на невкусные коржи, обмазанные сахарным маслом. Вот почему домашняя выпечка становится все более популярной.
Ингредиенты для коржей
- 1 стакан муки
- 3 яйца
- 1 банка сгущенного молока (8,5% жирности)
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 4 столовые ложки кефира
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 пакетик разрыхлителя
Ингредиенты для крема
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- 1 стакан сахара
- 700 г сметаны (желательно 15% жирности)
Приготовление
Процесс начнется с взбивания яиц, к которым постепенно добавляется сгущенное молоко. После этого, с помощью резиновой лопатки, следует аккуратно перемешать смесь. Затем, для достижения однородности, аккуратно вводим муку вместе с какао-порошком, смешанным с разрыхлителем. Как только тесто станет гладким, добавляем кефир и растопленное сливочное масло — вы получите полужидкое тесто, по консистенции напоминающее тесто для оладий.
Вылейте тесто в формы — подойдут старые сковородки, заранее выстланные фольгой. Выпекаем коржи в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-30 минут. Проверить готовность можно с помощью спички: если на ней остается сухим, значит, коржи готовы. После остывания каждый корж следует разрезать пополам, чтобы получить четыре усовершенствованных слоя.
Пока коржи остывают, подготавливается крем. В глубокой миске смешиваются сметана и сахар, взбиваются в течение пяти минут. Очищенные орехи стоит проверить на наличие скорлупы. Можно залить их кипятком на несколько минут, а затем порезать на кусочки или мелко перемолоть в блендере. Результат — отличный крем, который идеально сочетает в себе крепость орехов и нежность сметаны.
При сборке торта первый корж следует положить пористой стороной вверх, щедро смазав кремом. Повторять этот процесс до завершения слоев. Для украшения можно использовать крем или крошку от обрезков коржей, которые идеально подойдут для создания привлекательной верхушки.
Готовый торт можно попробовать сразу, но если оставить его в холодильнике на несколько часов, он станет еще более вкусным.
