Рынок пиццы в России демонстрирует динамичный рост, особенно в сфере доставки, что создает отличные возможности для запуска новых проектов. Однако успех во многом зависит от правильного выбора формата пиццерии, который определяет инвестиции, операционную модель и целевую аудиторию. В 2026 году выделяются три основных направления, которые имеют наибольшую перспективу, пишет канал "Как открыть пекарню.".
Три формата пиццерий на выбор
Синергия пекарни и пиццерии
Одна из самых эффективных моделей бизнеса в 2026 году — это объединение пекарни и пиццерии. Такая концепция позволяет увеличить средний чек и выйти в онлайн-пространство. Новые клиенты, не рассматривали пекарню как место для заказа пиццы, могут быть привлечены новыми предложениями. В результате, бизнес не только получает дополнительные доходы, но и знакомит аудиторию с основным ассортиментом.
Ключевые аспекты успешного запуска
Запуск новой пиццерии в 2026 году требует внимательного изучения рынка и уровня конкуренции. Поскольку пицца является более дорогим продуктом, особое внимание стоит уделить ее качеству и уникальности. Большинство современных пиццерий ориентируются на формат «доставка и самовывоз», что подразумевает меньшие начальные инвестиции. Email- и интернет-платформы для приема заказов становятся необходимыми — без них невозможно представить успешный бизнес.
