Печень – это продукт, который вызывает много споров из-за своего вида и запаха во время приготовления. Однако не следует игнорировать этот богатый вкусом и питательными веществами ингредиент. Чтобы не разочароваться в покупке, важно знать, на что обращать внимание при выборе свежей печени, сообщает Дзен-канал "Коте Оганезов".
Основные советы по выбору печени
Печень – универсальный продукт. Она подходит для самых различных блюд: от жарки до приготовления паштетов. Однако выбрать свежую печень не так просто, так как этот субпродукт начинает портиться очень быстро. Вот несколько ключевых моментов, которые помогут сделать правильный выбор в магазине:
- Способы хранения: При покупке печени обращайте внимание на условия хранения. Предпочтение стоит отдавать тем продуктам, которые хранятся на холодных полках или в морозильных камерах. Не забывайте проверять срок годности!
- Внешний вид: Важно, чтобы в упаковке с печенью не было лишней влаги. Идеальный цвет – нежно-розовый или кизиловый, без каких-либо пятен или потемнений.
На что ещё обратить внимание
Покупая печень, не стоит полагаться только на внешний вид. Учтите следующие нюансы:
- Запах и текстура: Печень не должна иметь резкого запаха или липнуть к рукам. Это может свидетельствовать о ее некачественности.
- Покупка на открытых рынках: Лучше избегать покупки мяса на открытых выставках, так как это может привести к риску заражения и потере качества продукта.
Для предотвращения неприятного запаха во время готовки, полезно замочить печень в минеральной воде или молоке на 15–20 минут, а затем тщательно промыть. Правильный выбор и предварительная обработка помогут насладиться насыщенным вкусом этого удивительного продукта.
