Чтобы порадовать своих близких оригинальным блюдом, стоит обратить внимание на стир-фрай с говядиной и традиционными палочками Ютяо. Это блюдо не только быстро готовится, но и радует своим неповторимым вкусом и ароматом.
Что нужно для кулинарного шедевра?
- Говядина (мягкая часть): 300-350 г - идеально подойдет для жарки.
- Палочки Ютяо: 2 шт. - прекрасное дополнение к блюду.
- Лук: небольшое количество репчатого лука и одна стрелка зеленого лука — для аромата.
- Бульон: 100 мл говяжьего или куриного — основа соуса.
- Специи: 1 ст.л. светлого соевого соуса, 1 ч.л. темного соевого соуса, 1 ч.л. рисового уксуса.
- Крахмал и масло: 2 ч.л. кукурузного крахмала и 2 ст.л. растительного масла для жарки.
- Сладость: 1 ст.л. коричневого сахара — для полноты вкуса.
- Приправы: 1 ч.л. обжаренных семян кунжута — для финального штриха.
Шаги к приготовлению
- Говядину нарезать тонкими кусочками (толщиной 4-5 мм) и замариновать с яйцом, крахмалом и (по желанию) пищевой содой. Оставить на 15 минут для маринования.
- Палочки Ютяо нарезать по 4 см, затем запечь в духовке при температуре 150 °C на 8 минут до хрустящей корочки.
- На сильном огне разогреть масло, обжарить говядину в один слой до легкой корочки и переложить на тарелку. Говядина должна остаться немного розовой внутри.
- Убавить огонь, добавить оставшееся масло, сахар и нарезанный репчатый лук, обжаривать до прозрачности.
- Влить бульон, соевый соус и рисовый уксус. Вернуть говядину обратно, дождаться кипения.
- Добавить ранее размешанный крахмал, постоянно перемешивая, дождаться загустения соуса.
- Добавить обжаренные палочки Ютяо, перемешать и подать на стол, украсив кунжутом и зеленым луком.
Такое блюдо станет настоящей находкой для любителей восточной кухни и порадует разнообразием вкусов и текстур. Говядина, обжаренная до золотистой корочки, в сочетании с хрустящими палочками Ютяо покорит сердца и желудки ваших гостей.
