С начала новой четверти в столице Беларуси, в минских школах, было введено экспериментальное меню, которое призвано изменить подход к питанию детей. По словам Людмилы Крупской, директора Комбината школьного питания, изменения касаются в первую очередь того, что дети обычно едят дома, что позволяет им чувствовать себя более комфортно за школьной партой.
Что изменилось?
В новом меню значительные изменения коснулись традиционных школьных блюд:
- Салаты стали менее популярны — вместо привычных овощных нарезок в меню теперь можно найти порционные овощи.
- Котлеты, ранее широко распространённые в школьном меню, практически исчезли, за исключением одного варианта — куриного филе с сыром под названием "Папарацi". Зато на первое место вышли отбивные и куриные блюда.
- Макароны, часто не нравившиеся детям, убрали по просьбам родителей; они остывали слишком быстро, и ребята не хотели их есть.
Новые предложения для старшеклассников
Для учащихся 5–11 классов рацион стал более разнообразным:
- Теперь в обеденное время предлагаются сырники, блинчики и пельмени.
- В меню появились запеченные бутерброды с колбасой, сыром и томатами, а также сок в упаковках, чтобы ребята могли выбирать, когда пить.
- Пополнением стало также запеченный картофель с томатным соусом, приготовленный без фритюра и уксуса, что делает его более здоровым вариантом популярного блюда.
Подача и снижение отходов
Эксперимент с новым меню уже показал свои положительные результаты. Количество пищевых отходов заметно уменьшилось — примерно вдвое. Это связано с изменением способа подачи блюд. Теперь еду подают практически сразу перед тем, как дети приходят в столовую, что устраняет проблему остывания. Специальные дежурные и работники пищеблока организуют подвоз горячих блюд прямо к столам, что, безусловно, делает обед более appetizing и привлекательным для школьников.
