Тыква и цитрусовые всегда создают удивительное сочетание. Новый рецепт нежных кексов с тыквой порадует как любителей экспериментировать на кухне, так и тех, кто предпочитает простоту, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для кексов
Чтобы приготовить 6-10 кексов, понадобятся следующие продукты:
- 2 крупных яйца
- 100 г сахара
- Немного соли
- 100 г растительного масла
- 180 г муки высшего сорта
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 г сырой тыквы
- Цедра 1 лимона
Ингредиенты для лимонной помадки
Для создания сладкой помадки вам пригодятся:
- Сок 1 лимона
- 25 г сливочного масла
- 25 г сахара
- 1 чайная ложка крахмала
Приготовление
Начинается всё с подготовки лимона и тыквы: их необходимо натереть на мелкой терке и отложить в сторону. В отдельной миске взбиваются яйца с солью и сахаром до полного растворения. Затем в смесь добавляется растительное масло, после чего её тщательно взбивают.
Постепенно вводится мука с разрыхлителем, при этом скорость венчика наращивается, чтобы избежать образования комков. После полного соединения ингредиентов в тесто добавляют натертую тыкву и лимонную цедру, вновь перемешивают до однородности.
Далее выжимают лимонный сок. Часть сока откладывается для помадки, а оставшийся добавляется в тесто, которое становится более нежным и ароматным. Духовку разогревают до 180 градусов. Кексы удобно готовить в бумажных формах, однако, при их отсутствии, можно обойтись и без них, изготовив самодельные вкладыши из пергаментной бумаги.
Тесто распределяется по формочкам и выпекается около 30 минут. Маленькие кексы будут готовы чуть быстрее. Когда они поднимутся и подрумянятся, их необходимо достать и дать остыть на решетке. Тем временем можно приготовить лимонную помадку в микроволновой печи, смешав все необходимые ингредиенты и нагревая до образования однородной массы.
Когда кексы остынут, их можно покрыть лимонной помадкой, создающей освежающий кисло-сладкий акцент. Такие кексы отлично подходят как для уютных домашних чаепитий, так и для дружеских встреч.
