Приготовление специальных блюд — это искусство, и пряные жареные кабачки с взбитой фетой не являются исключением. Этот яркий и полезный рецепт идеально подходит для создания незабываемого угощения, которое порадует как любителей здоровой пищи, так и тех, кто ценит необычные сочетания вкусов.
Ингредиенты для вашего гастрономического творения
Чтобы создать этот удивительный рецепт, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 средних кабачка, нарезанных толстыми ломтиками;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 ч. л. молотого кумина;
- 1 ч. л. копченой паприки;
- 1 ч. л. молотого кориандра;
- 1/2 ч. л. хлопьев чили (по желанию, для остроты);
- морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- цедра 1 лимона.
Для приготовления взбитой феты потребуются:
- 150 г сыра фета;
- 75 г греческого йогурта (или густого натурального йогурта);
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- сок 1/2 лимона;
- свежемолотый черный перец.
Приготовление: шаг за шагом
Начните с предразогрева духовки до 200°C. Подготовьте кабачки, нарезав их длинными ломтиками. В глубокой миске смешайте кабачки с оливковым маслом, кумином, паприкой, кориандром, хлопьями чили (если хотите немного остроты), добавьте морскую соль, перец и лимонную цедру. Тщательно перемешайте, чтобы все ломтики были равномерно покрыты специями.
Выкладывая маринованные кабачки на противень, убедитесь, что между ломтиками остается достаточно места. Запекайте их в течение 20–25 минут, переворачивая в середине, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Пока кабачки запекаются, подготовьте взбитую фету. Поместите в кухонный комбайн фету, греческий йогурт, ложку оливкового масла, лимонный сок и щепотку черного перца. Измельчите до получения однородной кремообразной текстуры. Если необходимо, добавьте немного воды или оливкового масла для достижения желаемой консистенции.
На сервировочное блюдо выложите щедрый слой взбитой феты, сверху разместите горячие обжаренные кабачки. Полейте немного оливковым маслом и посыпьте лимонной цедрой. Для дополнения можно использовать хлопья чили или свежую зелень, такую как мята или укроп. Ваше вкусное кулинарное произведение готово к подаче!
