Если вы ищете простое и эффектное блюдо, которое порадует вашу семью или гостей, запеченная говядина с овощами — это отличный выбор. Это блюдо станет настоящей находкой для тех, кто ценит богатство вкусов и аромата. Давайте разберемся, что нужно для его приготовления.
Необходимые ингредиенты:
- Говядина — 1,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Томатное пюре — 250 мл
- Болгарский перец — 350 г
- Лук — 2 шт.
- Паприка — 2 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 3 шт.
- Горячая вода — 1 стакан
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Начать стоит с выбора мяса: идеальным вариантом станет говядина, но также подходят телятина и постная свинина. Лучше всего использовать вырезку, хотя и обычная мякоть тоже годится. Не забудьте аккуратно удалить пленки и соединительные ткани с мяса.
Следующий шаг — промыть и обсушить мясо, нарезав его крупными кусками, как для шашлыка. В жаростойкой форме или чугунной сковороде разогрейте растительное масло, выложите мясо в один слой и обжарьте до золотистой корки со всех сторон. Это поможет сохранить сок внутри мяса. При необходимости жарить можно порциями, добавляя соль, перец, паприку и лавровый лист.
После обжарки влейте стакан горячей воды так, чтобы она покрывала мясо наполовину, и отправьте в предварительно разогретую до 170 °C духовку на 1,5–2 часа. Если жидкости станет недостаточно, добавьте немного воды.
Пока мясо тушится, подготовьте овощи: нарежьте крупно очищенные лук и морковь, а болгарский перец — также на крупные куски. После 1,5–2 часов томления мяса добавьте лук и морковь, а по желанию — нарезанный чеснок. Не забудьте перемешать все ингредиенты и вернуть в духовку еще на 20 минут.
Затем добавьте томатное пюре, разведенное с небольшим количеством воды, и готовьте еще 20–25 минут. В итоге общее время приготовления должно составить 2,5–3 часа.
Готовое блюдо украшайте свежей зеленью и подавайте к столу. Блюдо порадует вас насыщенным вкусом и ароматом, создавая атмосферу домашнего уюта.
