Картошка по-деревенски — это не просто блюдо, это целая кулинарная история, пронизанная атмосферой домашнего уюта. Хрустящая корочка и мягкая сердцевина этого лакомства напоминают о теплых вечерах в кругу семьи.
История любимого лакомства
Название «картошка по-деревенски» говорит само за себя. В сельских домах это блюдо готовили максимально просто: картофель резали крупными дольками, приправляли специями и запекали в печи. Именно этот способ придал картошке уникальный аромат и вкус, которые стали знакомым и любимым почти для каждого. Со временем популярность этого блюда распространилась и на городские кухни, где оно стало традиционной закуской к мясным или рыбным блюдам.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Чеснок (свежий или сушёный) — 2-3 зубчика
- Сушёные травы (орегано, розмарин, тимьян или прованские травы) — по вкусу
- Крахмал — по желанию, для хрустящей корочки
Особенности приготовления
Сначала картофель нужно тщательно помыть, оставляя кожуру — именно она придаёт блюду «деревенский» характер. Затем нарезать картофель крупными дольками и замочить их в холодной воде на 20-30 минут — это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделать корочку более золотистой.
Для маринада смешивают масло, соль, паприку, травы и чеснок. Процедура обваливания картошки в этой ароматной смеси позволит подчеркнуть вкус каждого кусочка.
Картошку выкладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом, в один слой и запекают в разогретой до 200°C духовке около 35-40 минут, не забывая перевернуть дольки на полпути. В конце можно включить режим «гриль» на несколько минут, чтобы получить идеальную хрустящую корочку.
Для дополнительного аромата можно добавить копчёную паприку или несколько капель соевого соуса. Приготовление в аэрогриле или сковороде с крышкой также обеспечит великолепный результат. А если добавить кольца лука или кусочки бекона, блюдо станет еще более аппетитным и сытным.
