Мясной рулет с ароматными шампиньонами и расплавленным сыром — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая украсит любое застолье. Для его приготовления используется свинина, а начинка состоит из обжаренных грибов, лука и свежей зелени с добавлением чеснока. Нежное мясо, запеченное до золотистой корочки, порадует даже самых взыскательных гостей.
Секреты идеального рулета
Для готовки подойдут такие продукты:
- Свинина (корейка без кости или шея) — 600 г
- Шампиньоны — 200 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Лук репчатый — 70 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 10 г
- Растительное масло для жарки — 3 ст. ложки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
На первом этапе необходимо подготовить ингредиенты. Лук очистить, зелень помыть и обсушить. Грибы протереть влажным полотенцем и нарезать мелкими кубиками, так же как и лук. Зелень нарезать мелко, а сыр натереть на средней терке.
Приготовление рулета
На разогретую сковороду влить растительное масло и выложить грибы вместе с луком, обжаривая их около 5-6 минут. В конце добавить к смеси соль, перец, зелень и сыр, тщательно перемешать и оставить на плите еще на пару минут.
Свинину необходимо разрезать вдоль, создавая глубокую полосу и делая надрезы влево и вправо, оставляя стенки толщиной около 7-8 мм. Затем мясо можно развернуть и при помощи пленки отбить специальным молотком, приправив с обеих сторон солью и перцем. На краю мясного пласта аккуратно выложить начинку, затем свернуть рулетом, зафиксировав края зубочистками и стянув кулинарной нитью.
Далее, духовку нужно разогреть до 180 градусов, а на раскаленной сковороде обжарить рулет до золотистой корочки со всех сторон, примерно 6-8 минут. Переложить рулет на противень, накрытый фольгой, и запекать в духовке около 50-60 минут. Через 30 минут можно прикрыть рулет фольгой, чтобы он не пересох.
Когда рулет будет готов, его следует осторожно извлечь из духовки, удалить нить и зубочистки, нарезать на порции и подавать к столу. Это блюдо оставит незабываемые впечатления и станет ярким акцентом праздничного стола.
