Баклажанная икра, известная как патлыджан эзмеси, представляет собой нечто большее, чем просто закуска. Это настоящее кулинарное наслаждение, которое захватывает дух своими яркими вкусами и ароматами. Представьте себе солнечные дни и свежие овощи, собранные с легкостью лета. Именно это блюдо умеет передать атмосферу средиземноморского региона!
Ингредиенты и процесс приготовления
Для того чтобы воссоздать это великолепие в своей кухне, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 крупных баклажана
- 2 спелых помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика свежего чеснока
- Пучок свежей петрушки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление начинается с запекания баклажанов. Их можно готовить в духовке при температуре 200°C до мягкости или на открытом огне, чтобы получить характерный копченый аромат. Как только баклажаны будут готовы, следует очистить их от кожицы и нарезать мякоть, пишет Дзен-канал "БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???".
Далее помидоры заливают кипятком, снимают кожицу и также нарезают мелкими кубиками. Лук и чеснок измельчают, а петрушку мелко рубят. Все ингредиенты соединяются в одной миске, приправляются оливковым маслом и лимонным соком. Соль и перец добавляются по вкусу.
Важно дать икре настояться хотя бы час в холодильнике. Это позволит всем вкусам соединиться в гармоничное целое. Патлыджан эзмеси прекрасно подходит для подачи на поджаренном хлебе, а также в качестве гарнира к мясным блюдам.
Идеальный выбор для любого стола
Это блюдо станет отличным выбором как для праздничного стола, так и для повседневного ужина, придавая ему особую нотку. Легкая, свежая и невероятно ароматная икра обязательно привлечет внимание гостей и создаст атмосферу настоящего кулинарного праздника.
