Во времена Советского Союза рыба была не только доступным продуктом, но и основой многих бюджетных блюд. Одним из таких деликатесов, который можно было приобрести в продуктовом магазине в жестяной банке, были рыбные фрикадельки в томатном соусе. Это простое, но невероятно вкусное сочетание завоевало сердца многих.
Почему фрикадельки из рыбы стали фаворитом?
Стремление к доступности и высоким вкусовым качествам сделало фрикадельки одной из любимых консерв. Их невысокая цена и отменный вкус превратили этот продукт в настоящую находку для семейного обеда. Время прошло, но рецепты остаются, и теперь есть возможность воссоздать этот яркий вкус на своей кухне.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы сделать эти фрикадельки, вам понадобятся:
- 500 г рыбного фарша;
- 1 яйцо;
- репчатый лук;
- 2 ст. л. манной крупы;
- соль и перец по вкусу.
Для томатного соуса потребуется:
- 2 стакана помидоров в собственном соку (это может быть как домашняя заготовка, так и магазинный томатный сок);
- репчатый лук;
- растительное масло;
- по желанию – пряности для аромата.
Технология приготовления
Приступая к готовке, вначале стоит заняться фрикадельками. Мелко нарезанный репчатый лук смешивается с рыбным фаршем, к этой массе добавляются яйцо, соль, перец и манная крупа. Все ингредиенты тщательно вымешиваются и оставляются на 10 минут. Это обеспечит хорошую текстуру фрикаделек.
Тем временем можно готовить томатный соус. Для этого репчатый лук нужно обжарить на растительном масле до мягкости, после чего влить томатный сок или заминать помидоры в собственном соку. Соус доводится до кипения, не забывайте добавить соль и перец. Если он оказался слишком густым, просто разбавьте водой до нужной консистенции.
Фрикадельки формируются и аккуратно выкладываются в кипящий соус. Уменьшите огонь, закройте крышкой и дайте готовиться на очень слабом огне около 7-10 минут. Эти фрикадельки можно подавать как горячей закуску с рисом или пастой, но лучше всего они холодные, из холодильника, напоминая о добрых советских временах.
