С открытием новых возможностей в кулинарии, вокруг тефлоновых сковород возникло немало мифов и домыслов. Сколько раз слышали о вредности такого покрытия! Но что на самом деле стоит знать, прежде чем сказать «нет» любимой посуде?
Тефлон: вред или польза?
Тефлон известен своим уникальным антипригарным свойством, позволяющим готовить с минимальным количеством масла. Это покрытие стало популярным благодаря своей стабильности и водоотталкивающим свойствам. Даже в медицине, где соблюдаются строгие санитарные нормы, тефлон используется для покрытия медицинских инструментов. Жители домашних кухонь тоже обращаются к нему, но как на счет безопасности?
Некоторые опасения связаны с PFOA - перфтороктановой кислотой, ранее использовавшейся в производстве. Однако с 2013 года современные технологии исключили ее из производственного процесса. Теперь в составе антипригарных покрытий используется PTFE, что делает такие изделия абсолютно безопасными для здоровья.
Готовим на поцарапанной сковороде: что нужно знать
Поцарапанная тефлоновая сковорода — не повод для паники. Тефлон сам по себе безопасен, ведь он инертен и не вступает в реакции с веществами. Даже если микроскопические частицы попадают в пищу, они не могут навредить организму. Проблемы могут возникнуть, если сковорода имеет алюминиевое основание. Этот металл, в свою очередь, может реагировать с некоторыми веществами, что дает возможность выделению вредных частиц в пищу. Поэтому, если тефлоновое покрытие повреждено, но сковорода сделана из качественного материала, не стоит волноваться.
Выбор безопасной и надежной посуды
При покупке тефлоновой посуды стоит обратить внимание на следующие факторы:
- Основной материал: выбирайте нереактивные металлы, такие как медицинская сталь.
- Качество покрытия: двойное или трехслойное тефлоновое покрытие снижает вероятность повреждений.
Современные бренды предлагают широкий выбор безопасных сковород, способных выдержать высокие температуры и обеспечивающих исключительное качество готовки. Работая в кухонном пространстве, такое покрытие сделает ваши блюда не только более качественными, но и менее опасными для здоровья.
