Картошка — это универсальный ингредиент, который находит применение в кухнях разных стран. Однако, португальский способ маринования картофеля с острым перцем и чесноком обещает стать настоящей кулинарной новинкой для многих. Эта закуска, подаваемая в португальских ресторанах, весело поборется за внимание любителей необычного.
Что понадобится для приготовления
- Мелкий картофель - 1 кг
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Острый перец - 1 стручок
- Сушеный тимьян - 1 ст.л
- Соль по вкусу
- Белый винный уксус - 3 ст.л
- Оливковое масло - по вкусу
Как приготовить карманный смак для вечеринок
Первым шагом необходимо тщательно выбрать картошку: лучше всего взять мелкие клубни одного размера, которые не разварятся в процессе приготовления. Затем следует хорошенько промыть их и проколоть зубочисткой, чтобы они впитали все пряности. После этого картошку варят в подсоленной воде около 10-15 минут. Как только она будет готова, ее нужно быстро охладить под струей холодной воды.
А пока картофель остывает, в отдельной емкости стоит растолочь чеснок и смешать его с мелко нарезанным острым перцем и тимьяном. После этого массу поливают белым винным уксусом. Через 5-10 минут к смеси добавляют около стакана оливкового масла. Получившуюся пряную эмульсию следует смешать с отварным картофелем, помещая все это в одну большую банку. Закрытая банка должна оставаться в прохладном месте на 3-5 дней, и в это время ее стоит встряхивать не реже одного раза в день для равномерного распределения вкусов.
Подача и особенности
По истечении указанного времени, получившийся маринованный картофель можно дегустировать. Если же масла не хватает, можно смело добавить его по вкусу. Для более оригинального варианта заменить оливковое масло на ароматное горчичное либо рыжиковое — это добавит индивидуальности в рецепт.
Этот картофель станет отличной закуской как для повседневных приемов пищи, так и для больших праздников, удивляя гостей своим необычным вкусом и ярким ароматом.
