Необычные лодочки из скумбрии, наполненные рисом и обжаренными овощами, стали настоящим гастрономическим открытием. Этот кулинарный шедевр выглядит как произведение искусства, а его приготовление доставит ни с чем не сравнимое удовольствие.
Ингредиенты: что потребуется для шедевра
- Скумбрия крупная - 3 шт.
- Лук и морковь - по 1 шт.
- Болгарский перец: 1 красный и 1 зеленый.
- Рис «Жасмин» - 100 г.
- Дикий рис - 100 г.
- Соль - по вкусу.
- Специи для рыбы - 1-2 ч.л.
- Растительное масло - для обжаривания.
- Кудрявая петрушка - 5-6 веточек.
- По желанию: стручок острого перца.
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Первым делом нужно аккуратно подготовить скумбрию, удалив жабры и хребет. Сделать это несложно, просто прорезав спинку с обеих сторон. После удаления внутренностей рыбу тщательно вымыть, обсушить и натереть солью с приправами. Оставить мариноваться на час — именно это придаст ей незабываемый вкус.
Параллельно, необходимо нарезать лук, морковь и сладкий перец кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и через некоторое время перец. А если вам нравится острота, можно добавить острый перец заранее. Под конец обжаривания, приправить солью и рубленой петрушкой.
Рис следует заранее замочить на 15-20 минут, затем тщательно промыть и отварить. После этого рис смешивается с обжаренными овощами, образуя начинку для скумбрии.
Когда все готово, скумбрию наполняют рисово-овощной смесью. Рыбу установите на животик в заранее подготовленный противень или сковороду. Закройте фольгой, чтобы начинка не пересохла, или положите сверху немного сливочного масла и влейте немного рыбного бульона. Затем фольгой все равно накройте — лучше перестраховаться.
Запекайте наше кулинарное произведение на средней температуре в течение 40 минут. В качестве дополнения прекрасно подойдут сырные или грибные соусы — они добавят блюду особого шарма и сделают его еще более аппетитным.
