Репа — это не просто старинный овощ, а настоящая кладезь полезных веществ, о которой многие забыли. Этот корнеплод имеет богатую историю, которая насчитывает более 4000 лет. Первые упоминания о репе встречаются еще в Древнем Риме. Ее с радостью употребляли не только обычные граждане, но и знатные патриции, что подтверждает ее популярность среди всех слоев общества, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
На Руси репа служила основным источником питания задолго до появления других овощей, таких как картофель или помидоры. Со временем, с приходом картофеля, репа отошла на второй план, но сейчас ее время вновь наступает. Она возвращается в наши огороды и на столы, и не зря: корнеплод предлагает множество возможностей для кулинарных экспериментов.
Как выбрать качественную репу
Выбор свежей репы — ключевой момент, если планируется разнообразить свой рацион. Обратите внимание на следующие моменты:
- Состояние внешнего кожуры: она должна быть гладкой и без пятен.
- Размер: предпочтительно выбирать небольшие корнеплоды, которые легко помещаются в ладони, так как большие экземпляры могут быть полыми и горькими.
- Популярные сорта: на рынках чаще всего представлены желтые репки сорта Петровский и более сладкие сорта, такие как Майская, отлично подходящие даже для детского питания.
Готовим вкусную репу
Что же делать с репой на кухне? Возможности безграничны! Репу можно просто очистить и съесть сырую, добавив в салат. Также она станет отличным гарниром при запекании с другими овощами, такими как морковь или тыква — не забудьте добавить любимые пряности и растительное масло для аромата.
Можно приготовить репу в виде пюре, подлив к нему оливковое масло и специи. Это станет отличной альтернативой картофельному гарниру. Не менее интересные результаты могут быть получены при приготовлении традиционного белорусского борща с репой, или жареной репы с яблоками — популярного десерта, который прекрасно сочетается с кремом.
