Сладкие десерты всегда относятся к любимым у многих, но ананасовый тарт с кремом маскарпоне и лимонной цедрой выделяется своим освежающим вкусом и гармоничным сочетанием текстур. Это идеальный выбор для летних посиделок, который полон солнца и хорошего настроения.
Ингредиенты: что нужно для создания шедевра
Чтобы порадовать друзей и семью, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 1 ? стакана муки (190 г)
- стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками (115 г)
- стакана сахара (50 г)
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки холодной воды (при необходимости)
- Для крема маскарпоне:
- 250 г сыра маскарпоне
- стакана сливок (120 мл)
- стакана сахара (50 г)
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- Цедра 1 лимона
- Для ананасовой начинки:
- 2 чашки нарезанного кубиками свежего ананаса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Приготовление начнется с основы. В глубокой миске смешать муку с сахаром, затем добавить холодное масло и раскрошить его пальцами до песочной консистенции. Постепенно вмешивать яичный желток и, по желанию, холодную воду до получения однородного теста. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто, выложить в форму для выпечки. Проколоть вилкой и выпекать в слепую в разогретой до 180 °C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Подготовим ананасовую начинку: в кастрюле соединить нарезанный ананас, сахар и лимонный сок. Готовить на умеренном огне 5-7 минут, пока ананас не станет мягким. Для густоты добавьте растворенный в воде крахмал и варите еще несколько минут.
Пока начинка остывает, займемся кремом. В отдельной миске взбить маскарпоне с сахаром, добавить ваниль и лимонную цедру. Влить сливки и взбить до легкой пышности.
Соберите тарт: на охлажденное тесто выложить ананасовую начинку, затем равномерно распределить крем маскарпоне. Украсить по своему вкусу лимонной цедрой или свежими листьями мяты для ярких нот освежающего десерта.
Такой ананасовый тарт станет изюминкой любого стола и подарит незабываемое ощущение легкости и свежести!
