Хоровац — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция Армении, представляющая собой запеченные овощи, которые можно готовить на открытом огне или в духовке. Это простое, но в то же время невероятно вкусное угощение превращает свежие ингредиенты в ароматный шедевр. Хоровац станет отличным как основным блюдом, так и гарниром к мясным или рыбным деликатесам.
Время на кухне и уровень сложности
Время приготовления: около 1 часа
Сложность: легкая
Основные ингредиенты
2 баклажана
2 кабачка
2 болгарских перца (желтый и красный)
4 спелых помидора
2 луковицы
4 зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка молотой паприки
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Соль и черный перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Овощи тщательно промываются и нарезаются: баклажаны и кабачки — кружками толщиной примерно 1 см, болгарские перцы — полосками, помидоры — крупными дольками, лук — кольцами, а чеснок — тонкими ломтиками.
Духовка разогревается до 200°C.
В отдельной миске смешиваются оливковое масло, паприка, тимьян, а также соль и перец.
Нарезанные овощи помещаются в большую миску и тщательно перемешиваются с получившимся маринадом.
Замаринованные овощи равномерно раскладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Противень помещается в разогретую духовку. Овощи запекаются на протяжении 30-40 минут, их периодически перемешивают для равномерного подрумянивания.
Когда овощи станут мягкими и золотистыми, их следует аккуратно переложить на сервировочное блюдо и посыпать свежей зеленью.
Хоровац готов к подаче: его можно наслаждаться горячим или теплым, как самостоятельным блюдом или в качестве гарнира.
