В мире кулинарии есть непобедимые классы закусок, и морковь с грибами по-корейски безусловно занимает в этом списке почетное место. Эта яркая и ароматная закуска идеально подходит как для ежедневных ужинов, так и для праздничных застолий. Сочные и хрустящие ломтики моркови, замаринованные в пряных специях с добавлением чеснока, прекрасно сочетаются с грибами, создавая неповторимый вкус.
Закуска отличается умеренной остротой, что позволяет легко регулировать ее интенсивность, добавляя больше или меньше красного перца на свой вкус. Универсальная, она отлично гармонирует с различными гарнирами и мясными блюдами. Особым преимуществом является возможность приготовить ее заранее и хранить в холодильнике до недели без потери однородности вкуса.
Ингредиенты для приготовления
- 800 г моркови
- 500 г шампиньонов
- 1 головка чеснока
- 4 ст. л. яблочного уксуса (или 3 ст. л. столового уксуса 9%)
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1,5 ст. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. сладкой молотой паприки
- 1/2 ч. л. острого красного молотого перца
- 1 ч. л. черного молотого перца
Пошаговое приготовление
Начнем с подготовки грибов: их следует тщательно вымыть и нарезать. Большие шампиньоны можно разделить на 6-8 частей, а маленькие — на 4. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду и опустить в нее нарезанные грибы. Готовить около 8 минут после закипания, затем вытащить и оставить остывать.
Теперь очередь моркови: ее нужно натереть на терке и добавить выдавленный через пресс чеснок. В этот момент в массу следует добавить приправы: соль, сахар, молотый кориандр, паприку и перцы. Добавить уксус и тщательно перемешать.
На сковороде разогреть растительное масло, пока оно не начнет шипеть, и вылить его на морковь. Хорошо перемешать, добавив остывшие грибы, и утрамбовать закуску в стеклянной емкости для маринования. Оставить настояться минимум на 4 часа, а лучше — на более длительное время для полной гармонии вкусов.
Эта закуска обещает стать настоящим хитом на любом столе, обеспечивая вкусные мгновения и восторг ваших гостей!
