Сейчас время вдохнуть новую жизнь в старые традиции выпекания. Представляем рецепт ароматного ржаного хлеба с добавлением чернослива и грецких орехов — идеальный выбор для ценителей настоящего домашнего вкуса.
Погружение в мир ржаного хлеба
Ржаной хлеб, приготовленный на закваске, не только изумляет богатством аромата, но и обладает множеством полезных свойств. В этом рецепте главный секрет вкусового разнообразия — яблочное повидло, которое добавляет хлебу особую нотку сладости и глубины.
Ингредиенты для идеального хлеба
- 170 г ржаной опары
- 170 г ржаной обдирной муки
- 35 г пшеничной цельнозерновой муки
- 140 мл воды
- 30 г яблочного повидла
- 50 г чернослива
- 40 г грецких орехов
- 2/3 ч.л соли
Для приготовления опары потребуется:
- 15 г ржаного стартера
- 80 г воды
- 80 г ржаной обдирной муки
Подготовка опары
Все ингредиенты для опары необходимо тщательно смешать и оставить на 8-10 часов при комнатной температуре. Оптимальная температура — 24-26 градусов Цельсия; в более теплых условиях опара поднимется быстрее. Это время позволит закваске развить свой аромат и вкус, создавая идеальную базу для будущего хлеба.
Уникальное сочетание чернослива и грецких орехов придаст хлебу особую изысканность, обогатит его текстуру и сделает выпечку по-настоящему праздничной. Имбирные нотки и насыщенный вкус груши в яблочном повидле сделают ваш хлеб неповторимым.
Этот рецепт обладает универсальностью: его можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя любимые ингредиенты. Главное — готовить с душой, и тогда результат станет настоящим кулинарным шедевром.
