Куриную печень в сочетании с овощами можно смело считать универсальным решением для любого обеда или ужина. Попробуйте этот оригинальный рецепт, который порадует вас своей простотой и незабываемым вкусом!
Идеальный набор ингредиентов
Для приготовления понадобятся:
- Куриная печень — 400 г
- Чеснок — 15 г
- Лук репчатый — 120 г
- Картофель — 250 г
- Баклажан — 250 г
- Болгарский перец — 180/200 г
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Помидоры — 200/250 г
- Твердый сыр — 50 г
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по вкусу
Для заливки:
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Натуральный йогурт — 70 мл
- Перец черный (свежемолотый) — 0,5 ч. л.
- Соль — 7 г
Пошаговая инструкция приготовления
Перед началом приготовления все продукты должны быть тщательно подготовлены. Печень следует промыть, удалить нежелательные прожилки и обсушить. Придайте ей особый вкус, посыпав небольшим количеством сахара.
Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде и обжарьте печень на сильном огне до испарения жидкости. После этого уберите с огня.
Овощи подготовьте следующим образом: нарежьте лук, картофель и баклажаны тонкими кольцами, болгарский перец — соломкой. Чеснок нарежьте дольками и слегка подрумяньте на сухой сковороде.
Добавьте к чесноку лук и слегка обжарьте до появления аромата. Затем evenly распределите смесь по дну сковороды. Сверху разместите кольца картофеля, полив их оставшимся растительным маслом. Накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 7-10 минут.
После этого аккуратно переверните картофель и добавьте баклажаны, предварительно очистив их от кожуры. На баклажаны положите подготовленную печень и сверху — болгарский перец.
Приготовьте заливку, хорошо смешав йогурт, яйца, перец и соль. Залейте приготовленную массу на овощи и посыпьте тертым сыром. Разложите дольки помидоров и накройте крышкой. Запекайте на малом огне около 10 минут.
Украсить готовое блюдо зеленью перед подачей — непременное условие. При желании, можно сбрызнуть уксусной настойкой для большей пикантности.
