Утиные грудки, подаваемые с пюре из сельдерея и фирменным смородиновым соусом, становятся отличным решением для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких удивительным кулинарным опытом. Этот рецепт без труда украсит любой стол, превращая обыденный ужин в настоящий праздник вкуса, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Вдохновляющие ингредиенты
Для приготовления этого изысканного блюда потребуются:
- Утиное филе — 300 г
- Замороженная черная смородина — 120 г
- Свежий корень сельдерея — 200 г
- Картофель — 400 г
- Свежий шпинат — 15 г
- Тимьян — 2-3 веточки
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 5 г
Поэтапное приготовление
Первым шагом следует очистить картофель и корень сельдерея от кожуры, нарезать их крупными кусками и положить в кастрюлю. Залить овощи 2 литрами воды, довести до кипения, посолить и варить на среднем огне под крышкой около 15-20 минут до полной мягкости. После этого необходимо слить лишнюю воду и размять овощи толкушкой. Молоко необходимо подогреть, а затем добавлять к овощам, тщательно перемешивая. Пюре можно сделать более воздушным, используя миксер.
Далее, на горячую сковороду с растительным маслом помещается утиное филе, приправленное солью и перцем. Обжаривать его с обеих сторон — сначала до золотистой корочки, затем до средней прожарки. После жарки грудки стоит накрыть крышкой и дать им отдохнуть несколько минут.
Приготовление смородинового соуса — завершающий этап. Ягоды, не размораживая, нужно соединить с небольшим количеством воды в сотейнике и варить на среднем огне, добавив веточки тимьяна и немного сахара.
Подача блюда
Теперь осталось нарезать утиные грудки на тонкие ломтики и сервировать на тарелке. Выложить пюре, сверху аккуратно разместить шалот и порезанные кусочки грудки. Полить приготовленным соусом по вкусу и добавить для украшения веточку тимьяна. Блюдо готово: оно не только удивительно вкусное, но и невероятно эстетически приятное. Приятного аппетита!
