Зимние заготовки становятся настоящей находкой для каждой хозяйки, и венгерский салат – один из самых изящных вариантов. Этот салат очаровывает своим цветом и насыщенным вкусом, особенно если в его основе свежие овощи с приусадебного участка. Капуста, огурцы, лук и разнообразный болгарский перец – вот что делает это блюдо невероятным, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты для чудесного венгерского салата
- 1 кочан белокочанной капусты (примерно 1 кг),
- 1 кг огурцов (разные формы и размеры – не беда),
- 0,5 кг болгарского перца (цветные варианты добавят яркость),
- 0,5 кг белого лука,
- 1,5 столовых ложки соли,
- 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу),
- 150 мл 9% уксуса,
- по 4 зерна душистого перца на каждую банку,
- по 1 лавровому листу на каждую банку,
- 4-5 стеклянных банок объемом 500 мл.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала следует удалить верхние листья с кочана капусты и мелко нашинковать его, затем переложить в большую миску. Перец необходимо тщательно вымыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Эти яркие полоски перца отправляются в компанию к капусте.
Лук следует очистить, нарезать полукольцами и добавить к овощам. Огурцы тоже надо вымыть и нарезать ломтиками, после чего смешать со всеми другими ингредиентами. Не забудьте добавить соль, тщательно все перемешать и оставить смесь на два часа, чтобы она пропиталась соком.
По истечении времени добавляем сахар и уксус, сгладив все неровности вкуса. Чтобы усилить аромат, рекомендуется добавить в банки по одному лавровому листу и несколько зерен душистого перца. Затем, аккуратно уложив салат в заранее подготовленные банки, заливаем его соком.
Для консервации салата банки помещаются в кастрюлю, дно которой предварительно застелено чистой мягкой тканью. Следует залить водой так, чтобы она покрывала ? высоты банок. После закипания воды следует уменьшить огонь и варить около 8–10 минут. Затем банки нужно аккуратно извлечь, перевернуть вверх дном и оставить остывать на сухой поверхности.
Этот красивый салат станет отличным дополнением к зимнему столу. Он идеален к жареной картошке или в качестве начинки для бутербродов, обещая своим вкусом пробудить лучшие воспоминания о лете.
