Не выбрасывайте чесночные стрелки: 5 простых способов превратить их в зимние запасы

Чесночные стрелки быстро грубеют, поэтому лучше срезать их молодыми — примерно при длине 10–15 сантиметров. Нежные побеги можно сразу приготовить или сохранить на потом: они пригодятся для супов, гарниров и соусов, сообщает Виктория Радзевская - Дачные секреты.

Быстрые блюда на каждый день

Заморозка. Нарежьте стрелки кусочками по 3–4 сантиметра, разложите по пакетам или контейнерам и уберите в морозильник. Можно измельчить побеги в блендере и заморозить порциями в формочках для льда. Заготовку добавляют в супы, рагу и соусы. Ещё один вариант — прокрутить стрелки с салом и заморозить ароматную намазку.

Жареные стрелки. Обжарьте лук и натёртую морковь, добавьте нарезанные побеги и готовьте 5–7 минут, пока они не станут мягкими. По вкусу блюдо напоминает грибы и особенно хорошо сочетается с картофелем.

Тушёные стрелки. К обжаренным луку и моркови добавьте стрелки, а через пять минут — нарезанные помидоры или ложку томатной пасты. Посолите, поперчите, влейте немного воды и тушите под крышкой около 10 минут. Подавайте как гарнир или дополнение к мясу.

Заготовки с чесночным ароматом

Паста из стрелок. Измельчите побеги с укропом и несколькими грецкими орехами. Добавьте цедру и сок лимона, растительное масло, соль и перец. Пасту можно хранить в холодильнике и подавать с хлебом, яйцами, мясом или макаронами.

Маринованные стрелки. Разложите нарезанные побеги по чистым банкам. Для маринада на литр воды возьмите две столовые ложки сахара и одну ложку соли; четыре столовые ложки 9-процентного уксуса добавьте в конце. Залейте стрелки горячим маринадом. Для длительного хранения используйте проверенный способ консервирования с обработкой банок; без неё заготовку держите в холодильнике. Маринованные стрелки подают к картофелю и мясу.