Проверка Роскачества выявила нарушения санитарных требований и несоответствия маркировке в образцах красной икры. Эксперты исследовали продукцию 15 производителей.
Бактерии и другие отклонения
Бактерии группы кишечной палочки обнаружили в икре брендов «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». По оценке специалистов, это может указывать на проблемы с соблюдением гигиенических требований при производстве или хранении.
В продукции марок «МорМер» и «Горчаков» общая бактериальная обсеменённость превысила допустимый уровень. У «Москва на волне» выявили превышение нормы по содержанию дрожжей. При этом в икре «Аванчи», обозначенной как икра горбуши, нашли икру кеты. Специалисты предположили, что это могло произойти случайно в ходе производства.
Избыток джуса — ещё одна проблема
Норматив допускает не более 1% джуса — жидкости, выделяющейся из повреждённых икринок. Однако в 12 из 21 проверенной банки его доля составила от 1,6% до 9,3%.
При этом сальмонеллу, стафилококки, плесень и паразитов эксперты не обнаружили ни в одном образце. Производители заявили о намерении усилить внутренний контроль. Проверки также начали некоторые торговые сети, в том числе Metro и «Ашан».
Потребителям советуют внимательно изучать маркировку и состояние упаковки. Ранее Роскачество уже сообщало о выявлении опасных бактерий в образцах красной икры нескольких производителей.