Какой овощ часто добавляют в салаты и называют «королём овощей»? В садовой викторине на этот вопрос предлагали выбрать между луком, помидором, огурцом, картофелем и шпинатом. Ответ удивил многих: правильным вариантом оказался шпинат.
В опросе участвовали 112 человек. За лук проголосовали 38%, за помидор — 23%, за картофель — 17%, за огурец — 14%. Шпинат набрал всего 8% голосов.
Почему шпинат получил такое звание
Шпинат относят к овощным культурам: его используют не только как добавку к блюдам, но и как самостоятельный ингредиент. А «королём» его называют за пищевую ценность. В листьях содержатся витамины C, группы B, E, K и PP, провитамин A, фолиевая кислота, минералы и антиоксиданты.
Шпинат также выделяется содержанием белка среди зелёных культур. В 100 граммах продукта — около 2,9 грамма белка. Для сравнения: в свежем зелёном горошке его примерно 5 граммов. Шпинат используют в диетическом и детском питании, а ещё ценят за скороспелость, холодостойкость и хорошую урожайность.
Что приготовить из шпината
Одних салатов с огурцом и помидорами может быть недостаточно, чтобы оценить вкус этой зелени. Шпинат добавляют в супы, щи и борщи, тушат, жарят, готовят из него оладьи. Он сочетается с мягким сыром и творогом — например, в начинке для пирогов.
Любителям домашних огородов шпинат может понравиться ещё и тем, что его листья, по наблюдениям некоторых садоводов, не всегда привлекают вредителей так сильно, как другие культуры. Однако условия выращивания и количество насекомых зависят от участка и сезона.
У шпината немало способов применения — остаётся подобрать рецепт по вкусу. Какие блюда из него стоит попробовать и легко ли вырастить его на грядке?