Фестиваль русской кухни проведут в Великом Новгороде, Старой Руссе, Боровичах и Любытине
Более 20 ресторанов и кафе региона представят свои версии традиционных блюд с 4 по 30 ноября на Всероссийском фестивале русской кухни. Жители и гости области смогут попробовать их, познакомиться с местными гастрономическими традициями и выбрать фаворитов в онлайн-голосовании.
В 2025 году к фестивалю присоединились девять ресторанов области, в этом году гастрономическую инициативу поддержал 21 ресторан и кафе региона. Каждое заведение подготовило специальное блюдо, которое познакомит гостей с традициями русской кухни и покажет, как классические рецепты могут получать новое прочтение.
В меню фестиваля – серые щи из крошева, щучьи котлеты, пельмени с копчёным сигом и белыми грибами, пожарская котлета, томлёный налим в хлебном горшочке и тельное из судака. Особое место займут блюда с местными продуктами и вкусами: ильменский судак, новгородская щука, лесные грибы, брусника, мочёные ягоды и традиционные способы приготовления рыбы и мяса.
Рестораны предлагают и авторские интерпретации привычных рецептов. Например, гости смогут попробовать перепёлку с томлёной перловой кашей, оленину с картофельным пюре и мочёной брусникой или судака со сливочно-икорным соусом.
География фестиваля не ограничится Великим Новгородом: к нему присоединятся заведения Старой Руссы, Боровичей и Любытинского округа. Это возможность открыть для себя гастрономические особенности разных территорий области. Выбрать понравившиеся предложения можно будет в онлайн-опросе на платформе обратной связи «Решаем вместе».
Участникам голосования представят названия блюд, описания и фотографии. По итогам определят три ресторана-победителя, которые получат награды в декабре.