Для многих название "Яблочный хлеб" может звучать немного неправильно. В классическом понимании хлеб — это, прежде всего, простые ингредиенты: мука, вода, соль. А вот рецепт, который предлагается сегодня, скорее напоминает легкий и воздушный кекс с сочными яблоками. Но если такое название вам кажется более подходящим — не стесняйтесь называть его "хлебом".
Возможно, это блюдо получило свое название от знаменитых рецептов "apple bread", которые активно публикуются за границей. Однако, в английском языке слово "bread" охватывает как хлеб, так и кексы, поскольку у англоязычных кулинаров нет отдельного термина для "кекса". Если вам интересно, просто найдите это в словаре.
Итак, предлагается вам один из любимых рецептов осенней выпечки — яблочный кекс, удачно сочетает мягкость, нежность и теплый аромат корицы с освежающей кислинкой яблок. Это идеальный способ порадовать себя и близких, особенно когда осень все ближе.
Ингредиенты для яблочного кекса
- 200 г сахара
- 110 г растопленного сливочного масла
- 120 мл жирной пахты
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 260 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0.5 ч. л. соли
- 250 г очищенных и нарезанных яблок (примерно 3 яблока)
Приготовление кекса
Для начала разогрейте духовку до 170° С и подготовьте форму размером 23 х 13 см, выстелив ее пергаментом и немного смазав маслом. В миске смешайте масло с сахаром до получения воздушной массы, затем добавьте пахту, яйца и ваниль. В отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Объедините обе смеси и аккуратно вмешивайте нарезанные яблоки.
Для создания хрустящей корочки смешайте сахар с корицей и посыпьте получившейся смесью тесто. Выпекайте около 50-60 минут, проверяя готовность зубочисткой. После окончания выпечки оставьте кекс остывать в форме на 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания, сообщает источник.
