Сырный соус: как его приготовить легко и быстро
Сырный соус это тот самый уютный штрих, который способен сделать любое блюдо по-настоящему изысканным. Подходит он как к мясным и рыбным деликатесам, так и к овощам, запеканкам, а также спагетти. Универсальность сырного соуса в его способности дополнить совершенно разные сочетания продуктов.
Приготовление сырного соуса возможно как из плавленного, так и из твердого сыра. Этот соус можно готовить на водяной бане или в сковороде, а подавать либо в соуснике, либо сразу поливая им горячие блюда. Важно помнить: сырный соус лучше всего готовить в момент подачи, так как он получается наиболее ароматным и тягучим.
Для создания сырного соуса можно использовать молоко, сметану или нежирные сливки. Для любителей острого вкуса отличным решением станет добавление красного перца чили, который придаст вашему соусу немного пикантности.
Сырный соус на сковороде
Ингредиенты:
- Сыр твердых сортов 100 г;
- Сливочное масло 60 г;
- Мука 50 г;
- Молоко 400 мл;
- Соль 4 г;
- Молотый черный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Разогрейте сковороду и обжарьте просеянную муку до светло-коричневого цвета.
- Растопите масло и добавьте его в сковороду с мукой, перемешайте.
- Нагрейте молоко и, постепенно вливая его в сковороду, активно взбивайте, чтобы избежать комков.
- Добавьте специи по вкусу.
- Когда соус загустеет, добавьте натертый сыр, продолжая мешать до его полного расплавления.
Сырный соус с чесноком на водяной бане
Ингредиенты:
- Сыр твердых сортов 100 г;
- Сливки средней жирности 100 мл;
- Укроп 100 г;
- Чеснок 1-2 зубчика;
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Смешайте сыр, чеснок и специи в миске.
- Поместите миску в кастрюлю с водой для водяной бани и нагревайте, постоянно взбивая до загустения.
Добавьте измельченный укроп и подавайте соус прямо с водяной бани, чтобы он оставался теплым и тягучим. Такой подход обеспечит идеальный вкус и текстуру вашего блюда!