Вкусные традиции: Как приготовить крендели и калитки
Кулинарное искусство это не только необходимость, но и настоящее удовольствие! Сегодня предлагаем вам попробовать приготовить два вкусных блюда: крендели и калитки, которые порадуют ваших близких.
Как сделать ароматные крендели
Крендели представляют собой идеальное лакомство как для гостей, так и для семейного чаепития. Их можно делать с различными семенами: от кунжута до тыквенных семечек.
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 30 г сливочного масла
- 10 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 300 мл воды
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. тыквенных семян
- 2 ст. л. подсолнечных семян
- 2 ст. л. кунжутных семян
- 3 ст. л. молока
Для начала, в глубокой миске необходимо просеять муку, сделать в ней углубление и по краям добавить соль и сахар. В центр положить мелко нарезанное сливочное масло и добавить дрожжи, затем влить теплую воду. Перемешивать тесто, начиная с центра, чтобы мука постепенно собиралась. Вымешивать около 12 минут. Затем переложить на стол, еще раз вымесить и оставить в тепле на 15 минут.
Далее смешать все виды семян в отдельной миске, добавить в тесто, аккуратно вмешивая их. Разделить тесто на 12 равных частей и раскатать в тонкие колбаски, переплетая их в крендельки. Выложить на противень, смазать молоком и посыпать оставшимися семенами. Позволить им подойти еще 40 минут, а затем выпекать в духовке 25 минут при 200C.
Ржаные калитки с начинкой из пшена
Не менее интересным блюдом являются калитки. Они могут быть как постными, так и сытными, с различными начинками.
Ингредиенты:
- 2 стакана ржаной муки
- 1/2 стакана сметаны или кефира
- 1 ч. л. сахара
- Щепотка соли
- 50 г пшена
- 150 мл молока
- 200 мл сметаны для поливки
- Сливочное масло для смазывания
Из муки, соли и сахара замесить тесто, добавить сметану или кефир, скатать в шар и оставить на 20-30 минут. В это время сварить кашу из пшена. Тесто разделить на кусочки диаметром с грецкий орех и раскатать в тонкие лепешки. Из них сформировать калитки, заполнив их кашей и оставив середину открытой. Выпекать в духовке при 180C в течение 20-25 минут, затем смазать сливочным маслом.