Почему россияне продолжают собирать грибы: мнение экспертов

Вопрос о том, почему россияне предпочитают собирать грибы, несмотря на изобилие этого продукта в магазинах, стал актуальным в разгар сезона тихой охоты. Россельхозбанк провел исследование и выяснил, что интерес к этому занятию все еще высок среди населения.

Портрет современного грибника

По результатам опроса, лишь 15% респондентов считают себя заядлыми грибниками и регулярно отправляются в лес за уловом. 44% опрошенных делают это иногда или когда приглашают, а 41% вообще не участвуют в сборе грибов. Таким образом, искушение тихой охоты ощущают лишь немногие, но интерес к данному хобби сохраняется у половины россиян.

Грибная мотивация

Интересно, что основной мотивацией для сбора грибов является не столько кулинарный аспект, сколько стремление к отдыху и единению с природой:

• 50% участников опроса рассматривают сбор грибов как способ отдохнуть и побыть наедине с природой.
• 37% испытывают увлечение от поиска грибов.
• 12% идут за грибами с намерением приготовить из них вкусное блюдо.

Любимые российские грибы

На территории России можно найти около 300 видов съедобных грибов. Согласно опросу, наиболее популярными стали белые грибы (боровики) их выбрали 17% респондентов. Среди других любимцев:

• лисички и опята по 12%,
• грузди, маслята, подберёзовики и подосиновики по 10%,
• рыжики и шампиньоны по 7%.

Экзотические варианты вроде шиитаке или эноки почти не нашли поддержки, что свидетельствует о верности россиян к традиционным грибам, знакомым с детства.

Грибные лакомства

Что касается любимых блюд, то бесспорным фаворитом стал жареный картофель с грибами (22% голосов). Далее следуют грибные супы (16%), а также домашние заготовки и консервация. В топ-5 вошли:

• жульен 12%,
• мясо с грибами и сыром 9%.

В эпоху гастрономических экспериментов россияне продолжают выбирать простые и близкие к сердцу блюда.

Исследование также показало, что не все предпочитают собирать грибы самостоятельно: среди тех, кто их покупает:

• 65% делают это в магазинах,
• 27% на рынках или у частных грибников,
• 8% у фермеров.

Специалисты РСХБ отмечают, что результаты опроса подтверждают актуальный запрос на экологичный и осознанный отдых, который идеально сочетается с тихой охотой. Это не просто физическая активность, а способ восстановить душевное равновесие, где сам процесс важнее конечного результата.