Идеальный пасхальный кулич на молоке

Приготовить идеальный пасхальный кулич это истинное искусство, которому стоит научиться. Рецепты могут варьироваться, но классическая версия на молоке с добавлением ароматного изюма и цукатов всегда будет актуальна. Процесс требует внимания к деталям, но результат окупит все усилия мягкий и воздушный кулич станет настоящим украшением праздничного стола.

Что потребуется для теста?

Для начала важно правильно выбрать ингредиенты, чтобы кулич получился воздушным и ароматным. Для этого понадобятся:

• 500 мл молока
• 50 г прессованных дрожжей
• 2 ст. л. сахара и 5 ст. л. муки для опары
• 4 целых яйца и 2 желтка
• 1 кг пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• Изюм или курага по 100 г
• Глазурь для украшения

Технология приготовления

Первым шагом будет подготовка опары. Молоко нужно подогреть до 35 градусов, добавить в него дрожжи, сахар и немного муки. После этого смесь накрывается полотенцем и оставляется в теплом месте для подхода.

Через 30-40 минут опара должна подняться. Затем в отдельной миске взбиваются яйца, сахар и размягченное масло до получения однородной пышной массы. Добавить опару и просеянную муку, аккуратно перемешивать, чтобы не нарушить структуру теста. После этого следует оставить тесто на расстойку на 1-2 часа.

После второго подъема тесто можно раскладывать по формам на 1/3. Формы также необходимо накрыть полотенцем, чтобы тесто подросло еще на 30-40 минут. В разогретую духовку куличи отправляют на выпекание большие на 40 минут, маленькие на 30. Готовность проверяется деревянной шпажкой.

После выпекания куличи нужно остудить и украсить глазурью. Получившееся угощение способно храниться долго, оставаясь свежим и мягким. Пасхальный праздник становится ярче с этим красивым и вкусным элементом на столе.