Традиционная селедка под шубой в новом формате: рулет

Некоторые блюда так хорошо зарекомендовали себя в традиционном исполнении, что любое изменение может восприниматься как варварство. Но иногда хочется освежить классический рецепт, оставив его суть прежней. Одним из таких интересных способов является приготовление селедки под шубой в виде рулета. Хотя идея приготовления в таком формате не нова, многие рецепты используют желатин, который может существенно изменить текстуру и вкус. Здесь предлагается инновационный подход: оставить привычные ингредиенты, изменив лишь их оформление. Такой вариант не только порадует глаз, но и упростит нарезку на порции, что иногда бывает весьма кстати.

Ингредиенты для рулета

• 4 свеклы, сваренные в кожуре или запеченные
• 4 моркови, сваренные в кожуре
• 2-3 картофелины, сваренные в кожуре
• 2 яйца, сваренные вкрутую
• 1 средняя селедка
• 1 небольшая луковица
• Майонез по вкусу
• Соль

Пошаговая инструкция

Перед началом готовки все овощи необходимо сварить заранее и хорошо охладить (рекомендуется оставить в холодильнике на 2-3 часа). Затем селедку следует разделать на филе, тщательно удалив кости и нарезав ее на мелкие кубики. Лук мелко нарезать и соединить с нарезанной селедкой. Овощи очищаются от кожуры и натираются на мелкой терке.

Натертую свеклу отжимают и выкладывают на кусок пищевой пленки, присыпая солью и упрочняя слоем пленки или пакета. На свеклу помещают морковь, которая должна быть чуть меньшего размера, затем снова посолить и промазать майонезом. Следующий слой тертый картофель, чуть меньше предыдущего. После картошки идет яичный слой, который также должен быть меньше. Наконец, в центр выкладывается смесь селедки с луком.

Заключительный шаг аккуратно завернуть рулет в пленку и убрать его в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Перед подачей рулет перемещают на сервировочное блюдо, аккуратно снимая пленку. Для украшения можно использовать зелень или майонез.

Для видеоинструкции посетите данную ссылку.