Огуречная икра

Встречайте огуречную икру идеальный вариант для летнего стола и не только! Это освежающее и немного острое блюдо готовится легко, а вкус просто захватывает. Вместо идеальных огурцов используйте некондиционные переросшие или кривые, и результат вас приятно удивит.

Ингредиенты

Для приготовления около 23 банок по 0,5 литра понадобятся:

• Огурцы 1 кг
• Помидоры 300 г
• Сладкий красный перец 300 г
• Лук 300 г
• Морковь 300 г
• Чеснок 1 головка (по желанию в увеличенном объеме)
• Соль 11,5 ст. ложки (по вкусу)
• Сахар 1 ст. ложка (для гармонии вкуса)
• Уксусная эссенция 70% 0,5 чайн. ложки (или 4 чайн. ложки обычного уксуса)

Этапы приготовления

Советы и трюки

• Зелень: добавьте в икру немного свежей петрушки или укропа для аромата.
• Пикантность: по желанию добавьте перец или молотую паприку для остроты.
• Разнообразие: для более однородной текстуры часть овощей можно измельчить блендером.

Приготовление огуречной икры это великолепный способ сохранить летние ароматы и вкусы. Попробуйте, и вы не пожалеете!