Непревзойденный шпинатный рулет с форелью: просто и вкусно

Ингредиенты:

- Шпинат (можно использовать замороженный) 300 г

- Яйца 4 шт.

- Твёрдый сыр 50 г

- Творожно-сливочный сыр 170 г

- Слабосолёная форель 200 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовка шпината: Замороженный шпинат необходимо разморозить и отжать от лишней влаги. Для свежего шпината достаточно залить его кипятком, подождать 1 минуту, а затем отжать.

2. Смешивание ингредиентов: Отделить белки от желтков. Желтки смешать со шпинатом и превратить в однородную массу с помощью блендера. Добавить натёртый твёрдый сыр и тщательно перемешать.

3. Взбивание белков: Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены. Аккуратно внедрить белковую массу в шпинатную смесь, старательно перемешивая.

Запекание и формирование рулета

1. Выпекание: Противень застелить гладкой пергаментной бумагой, выложить на него шпинатное тесто и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180С около 10 минут. После этого вынуть и дать остыть.

2. Формирование рулета: Накрыть остывшую основу ещё одним листом пергамента и аккуратно перевернуть. Снять первый лист, если тесто слишком прилипло, можно слегка смочить его водой. Поверх шпинатного теста намазать творожно-сливочный сыр и уложить кусочки форели. Аккуратно свернуть в рулет и обернуть в пленку. Поместить в холодильник на 2-3 часа.

Подача

После охлаждения рулет порционно нарезать и подавать на стол. Это блюдо станет прекрасной закуской для любого торжества!