Обновление стандартов колбас: что стоит за новыми ГОСТами?

Ведущий орган по стандартизации России, Росстандарт, объявил о важном обновлении стандартов для колбасных изделий. Как объясняет глава ведомства Антон Шалаев, это решение стало ответом на изменения в технологиях производства и контроль за качеством.

Современные реалии мясного рынка

Шалаев подчеркнул, что многие потребители часто вспоминают о старых советских ГОСТах и задаются вопросом, почему их приходится обновлять. По его словам, рынок значительно изменился за последние годы, и с ним возникли новые методы добавок и ингредиентов, которые ранее не использовались в колбасных изделиях.

Чтобы выявлять такие добавки, необходимы современные методы контроля и проверки, отметил он, добавляя, что пересмотр стандартов сосредоточен на лабораторных исследованиях и инструментах контроля качества. Эти меры позволят более точно определять состав колбас и их соответствие новым требованиям.

Новые возможности для контроля качества

На сегодняшний день в России действует десяток стандартов, регулирующих производство мясной продукции, включая различные типы колбас. Обновление позволит производителям и контролирующим органам работать более эффективно, обеспечивая высокое качество и безопасность продуктов, попадающих на рынок.

Таким образом, изменения в ГОСТах отражают не только состояние потребительского рынка, но и заботу о здоровье потребителей. В условиях постоянного появления инноваций, стандарты должны эволюционировать, чтобы обеспечить должный уровень контроля и доверия со стороны граждан.